Nacido en Rosario el 6 de setiembre de 1929, su camino evangélico comenzó  en su adolescencia, cuando el obispo de esa provincia le había ofrecido ingresar al seminario diocesano, pero él tenía deseos de ser misionero franciscano. Al noviciado franciscano ingresó el 19 de marzo de 1947 en el convento San Francisco.

Fue ordenado sacerdote el 1 de agosto de 1954, atraído a ese llamado por la figura sencilla y sublime de Francisco de Asís y por los ejemplos de vida de varios hermanos franciscanos.

El padre Salvador tuvo desde el principio “una vida agitada”, como él mismo define, acorde a la itinerancia de todo fraile franciscano. Sin escalas, pasó de Santa Fe a San Francisco del Laishí, luego a ser superior de la Orden Franciscana, de allí nuevamente a Laishí y su próxima escala fue Roma, para formar parte de la curia franciscana mundial.

Gurrieri fue nombrado capellán de la Policía de Formosa en 2004 en el grado de oficial inspector, por Decreto Provincial del gobernador Gildo Insfrán N° 449/04 y actualmente es subcomisario.
El padre Fray Salvador Miguel Gurrieri lleva 66 años como sacerdote y se convirtió en el primer capellán con grado policial, lo que representa un motivo de orgullo para la institución.

 como capellán de la Policía provincial, promueve la evangelización en todo el ámbito policial, mediante la específica y cualificada atención docente, sacramental y pastoral para la santificación de la feligresía policial, gozando del pleno y libre ejercicio de su culto.
Su labor espiritual ayuda al mejoramiento y formación moral y religiosa del personal, otorgando un espacio de reflexión mediante diferentes actividades pastorales tales como Sacramentos,  Retiros Espirituales, entre otros.

Fue estanciero, párroco de la Catedral y asesor de la Renovación carismática, y desde el 2005 fue profesor de los cadetes de Policía en el Instituto Superior de Formación Policial.