Estudiantes de la cátedra Bromatología II, de la carrera Licenciatura en Bromatología, que se dicta en la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Nacional de Formosa (FCS-UNaF) llevaron a cabo este viernes 6 una exposición titulada “Alimentos bajo la lupa bromatológica: Del análisis al control de calidad y seguridad alimentaria”.
La Prof. Natalia Salmón, adjunta de la cátedra mencionada, detalló que “la exposición forma parte del Proyecto Integrador Anual (PIA), que tiene como objetivo incorporar frutas, carne, leche y sus derivados, a un proceso de elaboración, considerando también sus controles bromatológicos”.
“Esta presentación se realiza de manera piloto porque no estaba incorporada en el programa, y por ello es la primera vez que los chicos la van a realizar. Para esto, armamos ocho grupos y los alumnos exponen sobre mermelada de mango, bondiola, charque, yogur, helado y un postre hecho con avena, miel”, informó la docente por último.